Un dessert facile e veloce per quando si ha davvero poco tempo. Pronte in 30 minuti, questi dolci monopozione sono composti da dischi di pasta sfoglia coperta da mezza albicocca che nasconde un cuore di crema pasticciera.
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Ingredienti
- 200 g di pasta sfoglia pronta
- 6 albicocche
- 150 g di crema pasticciera
- 20 g di burro
- 10 g di zucchero
Preparazione
Prima di montare le sfogliatine albicocca e crema, preparate la crema pasticciera e lasciatela raffreddare.
Lavate e asciugate le albicocche, tagliatele a metà e snocciolatele. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite lo zucchero e, quando inizia a caramellare, aggiungete le albicocche con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuocetele per 2-3 minuti su fiamma vivace e lasciatele raffreddare.
Srotolate la sfoglia, ricavate 12 dischetti con un tagliapasta da 8-10 cm di diametro e bucherellateli ripetutamente al centro con una forchetta.
Disponete sopra ogni disco un cucchiaio di crema pasticciera.
Coprite la crema con mezza albicocca con la parte tagliata rivolta verso il basso. Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare le sfogliatine.
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