Ricetta facile e veloce della torta di cachi.

I cachi sono le perle ramate d’autunno. Dolce e succosa frutta di questa stagione con cui poter creare un dolce squisito che piace a tutti i palati.



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Ingredienti:

– 2 cachi maturi (circa 300-350 g di polpa)

– 200 g di farina 00

– 150 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un sapore più rustico)

– 80 ml di olio di semi o 100 g di burro fuso

– 2 uova

– 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)

– 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)

– 1 pizzico di sale

– Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (facoltativo)

– Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

  1. Preparare i cachi: 

   Lava e sbuccia i cachi, quindi frulla la polpa in un mixer fino a ottenere una purea liscia. Se i cachi sono molto maturi, puoi anche schiacciarli con una forchetta.

 

  1. Mescolare gli ingredienti secchi:

   In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungi un pizzico di sale e la cannella (se la usi). Metti da parte.

 

  1. Sbattere uova e zucchero:

   In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

  1. Aggiungere gli ingredienti umidi:

   Aggiungi la purea di cachi e l’olio (o il burro fuso) al composto di uova e zucchero. Mescola bene.

 

  1. Unire gli ingredienti:

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere anche la scorza di arancia o limone per un tocco di freschezza.

 

  1. Cuocere la torta:

   Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) di circa 22-24 cm di diametro. Livella la superficie.

 

  1. In forno:

   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

 

  1. Lascia raffreddare:

   Fai raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

 

  1. Decorare:

   Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo.

Suggerimenti:

– Puoi aggiungere delle noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto per renderla ancora più golosa.

– Se hai cachi più aspri (tipo vaniglia), puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero.

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