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PERE

Varietà: Santa Maria

Periodo di raccolta: 25 Luglio

Forma: Rotondeggiante e medio-grossa.

Colore: Giallo chiaro con lenticelle verdi.

Qualità Organolettiche: Varietà estiva, abbastanza succosa.

Varietà: Guyot

Periodo di raccolta: 20 Luglio

Forma: Piriforme e di medie dimensioni.

Colore: buccia verde giallastra e presenza di lenticelle.

Qualità Organolettiche: Polpa granulosa, succosa e zuccherina.

Varietà: Carmen

Periodo di raccolta: 15 Luglio

Forma: I frutti sono di dimensione medio-piccola e allungata. Il picciolo è corto e tozzo.

Colore: L’epidermide può variare da una colorazione verdastra ad una colorazione abbastanza rossastra, in base alle tecniche di allevamento.

Qualità Organolettiche: Polpa succosa e aromatica sviluppa un gusto molto gradevole.

Varietà: William bianco

Periodo di raccolta: 5 Agosto

Varietà: William rosso

Periodo di raccolta: 10-15 Agosto

Forma: La pera ha forma tondeggiante.

Colore: La buccia, della pera, è commestibile e di colore variabile: essa si presenta di varie colorazioni a seconda della varietà di pera coltivata, e può andare dal verde, al giallo, al rosso, fino al marrone-ruggine.

Qualità Organolettiche: Largamente utilizzata nell’industria per la produzione di succhi di pera e di sciroppi.

Varietà: Conference

Periodo di raccolta: 15 Agosto

Forma: La forma dei frutti è definita “calebassiforme” e ciò significa che i frutti di Conference hanno una forma allungata. Il picciolo è spesso, corto e ben lignificato. Dolce e succosa è molto apprezzata dal consumatore.

Colore: L’epidermide ha un colore di fondo verde chiaro al momento della raccolta che vira al giallo-verde quando i frutti sono allo stadio di maturazione ideale per il consumo. Sull’epidermide sono sempre presenti ampie zone rugginose.

Qualità Organolettiche: La polpa è bianca, croccante quando la buccia è verde e morbida e molto dolce quando il colore di fondo dei frutti vira verso il giallo.

Varietà: Kaiser

Periodo di raccolta: 10 Settembre

Forma: I frutti sono di dimensione medio-grossa e di forma piriforme. Il picciolo è spesso, piuttosto lungo e ben lignificato.

Colore: L’epidermide ha un colore di fondo unico e distintivo con toni che virano dal marrone scuro (cosidetto “tonaca di frate”) al momento della raccolta, al giallo ruggine quando i frutti sono allo stadio di maturazione ideale per il consumo.

Qualità Organolettiche: La polpa è fine e ricca di aromi. Veramente deliziosa.

Varietà: Abate Fètel

Periodo di raccolta: Fine Agosto e primi di Settembre

Forma: tipicamente allungata.

Colore: buccia verde rugginosa

Qualità Organolettiche: la polpa bianca profumata sono i caratteri distintivi di questa pera.

Varietà: Decana del Comizio

Periodo di raccolta: Fine Agosto.

Forma: Il frutto di grossa pezzatura e forma rotondeggiante.

Colore: Epidermide sottile di colore verde giallastro leggermente arrossata per insolazione.

Qualità Organolettiche: La polpa di media consistenza e di ottimo sapore, ovvero, molto sensibile alle manipolazioni e alle ammaccature.

Fragole da campo aperto a Ferrara

Varietà: Joly

Periodo di raccolta: 10-15 Maggio

Forma: Elevata pezzatura

Colore: colore dell’epidermide rosso brillante molto attraente e omogeneo. La polpa è completamente colorata di rosso.

Qualità Organolettiche: Qualità organolettiche di assoluta eccellenza, con sapore molto zuccherino e di ottimo aroma.

Varietà: Clery

Periodo di raccolta: 10-15 Maggio

Forma: Il calibro è grosso ed uniforme.

Colore: rosso brillante.

Qualità Organolettiche: molto elevate, il frutto è profumato e gradevole.

Varietà: Sibilla

Periodo di raccolta: 23 Maggio

Forma: Il frutto è molto bello, regolare e di buona pezzatura.

Colore: Rosso brillante, polpa ben colorata internamente e di forte consistenza e buona resistenza ai danni da pioggia.

Qualità Organolettiche: Il sapore è molto buono, gradevole e di dolcezza elevata.

Varietà: Roxana

Periodo di raccolta: 24 Maggio

Forma: Il frutto presenta grossa pezzatura, forma allungata.

Colore: rosso intenso con media brillantezza. La polpa è di colore rosso, media consistenza

Qualità Organolettiche: Medie e medio aroma.

Varietà: Asia

Periodo di raccolta: 15 Maggio

Forma: Frutti di forma conico-allungata molto regolare.

Colore: Rosso intenso, molto brillanti.

Qualità Organolettiche: buon sapore.

MELE

Varietà: Gruppo Gala

Periodo di raccolta: 1 Agosto

Forma: Questo gruppo precoce di mele ha forma tondeggiante.

Colore: buccia di colore rosso con striature.

Qualità Organolettiche: polpa croccante e succosa, sapore dolcemente aromatico.

Varietà: Golden

Periodo di raccolta: 15-20 Settembre

Forma: Gruppo medio-grosso di aspetto attraente, con buccia sottile.

Colore: giallo a volte sfumato di rosso, a volte con presenza di ruggine.

Qualità Organolettiche: Polpa bianca, compatta e di buone caratteristiche gustative

Varietà: Gruppo Fuji

Periodo di raccolta: 5 Ottobre

Forma: Questa varietà di mela ha forma tondeggiante.

Colore: rosso-rosato.

Qualità Organolettiche: polpa croccante e succosa, sapore dolce ed è ricca di fruttosio.

Varietà: Granny Smith

Periodo di raccolta: 15 Settembre

Diventata famosa come “mela verde”, è una delle mele più antiche e porta il nome della sua scopritrice inglese: “nonna” Smith. È “la mela dietetica” per eccellenza, perché ha poco zucchero ed è molto acida.

Albicocche Precoci

Varietà: Tsunami

Periodo di raccolta: 25 Maggio

Forma: Il frutto è di grossa pezzatura per il periodo di maturazione, forma tonda/ovale

Colore: La polpa è di colore arancio, succosa e consistente.

Qualità Organolettiche: Le qualità gustative sono eccellenti, il sapore è aromatico e dolce. L’acidità presente nell’epidermide contribuisce ad equilibrare il sapore al momento della maturazione.

Varietà: Pricia

Periodo di raccolta: 26 Maggio

Forma: ellittica

Colore: fondo arancio e sovraccolore rosso.

Qualità Organolettiche: Polpa soda ad elevata tenuta; il sapore è buono ed aromatico.

Varietà: Wondercot

Periodo di raccolta: 26 Maggio

Forma: Il frutto presenta elevata pezzatura, forma ovale-oblunga.

Colore: arancio luminoso con sovraccolore arancio scuro esteso.

Qualità Organolettiche: La polpa è consistente, di sapore equilibrato ed aromatico e di ottime qualità organolettiche.

Albicocche Intermedie

Varietà: Pinkcot

Periodo di raccolta: 5 Giugno

Forma: forma rotonda. La pezzatura è elevata

Colore: aranciato con sfaccettatura rosso uniforme su oltre il 60% della superficie e la sovraccolorazione rossa/arancio intensa interessa più del 70% dei frutti.

Qualità Organolettiche: La polpa è aranciata, succosa, consistente e presenta un sapore buono.

Varietà: Big Red

Periodo di raccolta: 8 Giugno

Forma: Pezzatura medio-elevata, forma rotonda.

Colore: Il frutto è molto attraente, con una sfacettatura rosso vivo ed estesa.

Qualità Organolettiche: La polpa è soda e di ottimo sapore.

Varietà: Orange Rubis

Periodo di raccolta: 15 Giugno

Forma: Forma regolare, buona pezzatura.

Colore: arancio con sovraccolore rosso esteso. La polpa è di colore arancio, soda.

Qualità Organolettiche: succosa e di ottimo sapore.

Varietà: Kyoto

Periodo di raccolta: 25 Giugno

Forma: L’aspetto del frutto è attraente e la forma rotondo-oblata con apice incavato. La pezzatura è medio-elevata.

Colore: La colorazione è aranciata con sfaccettatura rosso luminoso sul 30-40% della buccia.

Qualità Organolettiche: La qualità  gustativa è buona, con punti di forza nell’elevato contenuto zuccherino e nell’aroma, mentre la buccia acidula può recare fastidio ad alcune tipologie di consumatori.

Varietà: Delice Cot

Periodo di raccolta: 20 Giugno

Forma: Il frutto presenta pezzatura medio-grande, forma ovale-arrotondata

Colore: aranciato con sovraccolore rosso sul 50% della superficie.

Qualità Organolettiche: qualità gustative eccellenti con sapore molto dolce e aromatico.

Varietà: Lady Elena

Periodo di raccolta: 5 Luglio

Forma: Frutto di pezzatura media di forma rotonda leggermente allungata

Colore: giallo verde con  sfaccettature rosse sulla  superficie che la rendono esteticamente molto graziosa. Polpa di colore giallo di elevata consistenza.

Qualità Organolettiche: qualità gustativa molto buona, succosa e molto aromatica.

Varietà: Lady Cot

Periodo di raccolta: 20 Giugno

Forma: Il frutto è d’elevato calibro, forma ovale-arrotondata.

Colore: arancio luminoso e sovraccolore rosso esteso sul 30-40% della superficie. La polpa è di colore arancio chiaro.

Qualità Organolettiche: succosa e buon sapore dolce.

Albicocche Tardive

Varietà: Magic Cot

Periodo di raccolta: 10 Giugno

Forma: Frutto d’elevata pezzatura.

Colorazione: rosso rosacea molto attraente.

Qualità Organolettiche: buona consistenza della polpa e qualità  gustative elevate.

Varietà: Farbela

Periodo di raccolta: 25 Luglio

Forma: Il frutto è triangolare, di pezzatura media (simile a Faralia)

Colore: sovracolore sui frutti esposti del 30%.

Qualità Organolettiche: Il sapore è buono ed aromatico.

Varietà: Faralia

Periodo di raccolta: 14 Luglio

Forma: Il frutto presenta forma triangolare, calibro medio, buona consistenza della polpa.

Colore: arancio, sovraccolore rosso sul 30% della superficie.

Qualità Organolettiche: medisapore equilibrato ed elevato profumo.

Varietà: Farbaly

Periodo di raccolta: 30 Luglio

Forma: Il frutto appare di forma ellittica, calibro medio.

Colore: arancio, sovraccolore rosso sul 30% della superficie.

Qualità Organolettiche: medio sapore equilibrato e d’elevato profumo; leggermente pastosa la polpa.

Varietà: Fartolì

Periodo di raccolta: 6 Agosto

Forma: tondeggiante e di medie dimensioni.

Colore: Colorazione intensa rossastra.

Qualità Organolettiche: Buone le caratteristiche gustative, dolce e profumata. Varietà caratterizzata dalle sue eccellenti qualità gustative.

Varietà: Farlis

Periodo di raccolta: 28 Agosto

Forma: Pezzatura elevata, forma rotondo-ovata.

Colore: buccia di colore arancio con rosso luminoso sul 30-40% della superficie.

Qualità Organolettiche: polpa soda, di buon sapore dolce e aromatico.

Nettarine

Varietà: Stark Red Gold

Periodo di raccolta: 8 agosto

Forma: forma rotondo-oblunga.

Colore: rosso sul 60-70% della superficie.

Qualità Organolettiche: sapore buono equilibrato, polpa spicca, fondente, molto consistente

Varietà: Big Top

Periodo di raccolta: 7 Luglio

Forma: frutto grosso, sferico.

Colore: totalmente ricoperto di rosso intenso e brillante.

Qualità Organolettiche: molto soda, e di ottimo sapore equilibrato.

Varietà: Magique

Periodo di raccolta: 17 Luglio

Forma: Il frutto è di grossa pezzatura, forma rotonda, simmetrica con apice molto incavato e linea di sutura superfiale

Colore: L’epidermide è bianco-verde chiaro, quasi priva di rugginosità  e ricoperta di rosso sul 90-100% della superficie.

Qualità Organolettiche: elevata consistenza, semi-aderente al nocciolo. Caratterizzata da tessitura fine e da buon sapore subacido.

Pesche

Varietà: Glohaven

Periodo di raccolta: 3° Decade di luglio

Forma: Frutto grosso,sferico.

Colore: rosso chiaro su fondo giallo verdastro.

Qualità Organolettiche: polpa gialla abbastanza soda, di buon sapore e spicca

Varietà: Saturnia

Forma: forma schiacciata

Colore: Colore vivace.

Qualità Organolettiche: profumo intenso e una tessitura raffinata.

Varietà: Maria Bianca

Periodo di raccolta: 13 Luglio

Forma: forma rotondo – oblata e buona pezzatura.

Colore: In alcuni ambienti difetta di colore e richiede una forma d’allevamento che permetta ai frutti un’esposizione ottimale al sole.

Qualità Organolettiche: assai apprezzata per la pezzatura dei frutti e per le ottime caratteristiche organolettiche

Varietà: Maria Marta

Periodo di raccolta: 13 Luglio

Forma: Frutto medio-grosso, rotondo.

Colore: giallo con sovraccolore rosso esteso per il 0% della superficie.

Qualità Organolettiche: Polpa soda, spicca, di buon sapore equilibrato.

Varietà: Rome Star

Periodo di raccolta: 2 Agosto

Forma: Frutto grosso, rotondo in sezione orizzontale e rotondo-oblatoin sezione verticale, molto regolare.

Colore: colorazione di fondo giallo con bellissima colorazione rosso intenso e brillante estesa sull’80-100% della superficie.

Qualità Organolettiche: succulenza buona, di buon sapore equilibrato con (buon contenuto zuccherino e acidità  media).